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Huitre gratinée aux herbes​
Gratinierte Austern mit Kräuterbutter

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Swisslachs de Lostallo & Saint-Jacques de Saint Brieuc
Carpaccio aux agrumes
Swiss Alpinlachs aus Lostallo & Sankt Jakobsmuscheln aus Saint Brieuc
Carpaccio an Zitrusfruchten

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Filet de cabillaud Skrei & moules de bouchot
Purée de lentilles corails | mouclade | vanille de la Réunion
Kabeljaurückenfilet & Bouchot Muscheln
Orangen Linsen Purée | Mouclade | Vanille aus der Réunion

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Filet de turbot & coques de Bretagne
Salicornes | asperges vertes | riz pilaf
Steinbutfilet & Herzmuscheln
Meerbohnen | Grüne Spargeln | Pilavreis

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Macaron | capuccino | mocca | baileys | stracciatella
Luxemburgeli | weissse Schokolade | Litchi | Limonen

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Friandises

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Ohne Weinbegleitung: CHF 110.–
Mit Weinbegleitung: CHF 160.–
(Inkl. 4 Gläser Wein aus Spanien, Italien und Frankreich, Mineralwasser und Kaffee)