Périgord Trüffel Woche
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21. - 25. Januar 2025
Eine Woche zelebrieren wir die Périgord Trüffel mit einem exklusiven 4 Gang Menü, begleitet von Weinen aus vier französischen Regionen.
Menü
Amuse- Bouche
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St. Jakobsmuscheln Carppaccio
Trüffel Spänen | Granny Smith | Marroni
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Artischoken Raviolo
Entenleber | Emulsion | Pecorino | gehobelte Trüffeln
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Rindsfilet an Périgourdine Trüffeljus
Trüffelgratin | Kohlraben | Shizo
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Schokolade Soufflé
Truffes-Praliné | Guanaja | Whisky Glace
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Friandises
Mit Weinbegleitung: CHF 165.–
Ohne Weinbegleitung: CHF 115.–
(Inkl. Weine, Mineralwasser und Kaffee)