07. - 31. Januar 2027
Unser Trüffelmenü widmet sich während drei Wochen der Périgord Trüffel. Ein exklusives Vier Gang Menü mit fein abgestimmten Gerichten, begleitet von ausgewählten Weinen aus vier französischen Regionen. Sorgfältig zusammengestellt und mit viel Respekt für das Produkt. Mehr erfahren
Menü
Amuse- Bouche
Rührei mit Périgord Trüffel Brunoise im Goldige Ei
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St. Jakobsmuscheln Carpaccio
Trüffel Spänen | Trüffel Vinaigrette | Nüssen
Sancerre La Chatellenie AOC
Domaine Joseph Mellot | Sancerre | Sauvignon Blanc
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Sankt Petersfisch
Sellerisotto | Emulsion | Schwarzwurzeln | gehobelte Trüffeln
Pouilly Fuissé "Clos de la Maison" AOC
Manoir du Capucin, Fuissé | Chardonnay
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Kalbsmédaillon an Périgourdine Trüffeljus
Maccaroni-Trüffelgratin | Saison Gemüse
Saint-Joseph AOC
Domaine Christophe Pichon
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Schokolade "Opéra"
Guanaja | Kaffee | Mandeln
Crémant d’Alsace Cuvée Prestige
Domaine Muré | Rouffach
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Friandises
Truffes au chocolat "Whisky | Griottes | Praliné"
Ohne Weinbegleitung: CHF 129.–
Mit Weinbegleitung: CHF 189.–
(Inkl. Weine, Mineralwasser und Kaffee)