18. - 21. Februar 2026
Unsere Hummer Woche widmet sich ganz dem Hummer in all seinen Facetten. Pro Person wird ein ganzer Hummer über das gesamte Vier Gang Menü hinweg verarbeitet und in unterschiedlichen Zubereitungen, stets vollständig ausgelöst, serviert. Ein besonderes Erlebnis für alle, die dieses Produkt in seiner Vielfalt geniessen möchten. Mehr erfahren
Menü
Amuse- Bouche
Blinis | Hummer | Caviar
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Hummer Carpaccio
Zitrusfruchten | Grapefruchtgel | Wasabi
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Hummer Ravioli
Thaï Bouillon | Zitronengras | Ingwer
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Grillierter Hummerschwanz & Zange
Karkassen Bisque | Kalbsmilken | Süsskartoffelpurée
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Zitronen Soufflé
Quark | Vanilleglace | Limonen
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Friandises
Ohne Weinbegleitung: CHF 129.–
Mit Weinbegleitung: CHF 189.–
(Inkl. 4 Gläser Wein Selection, Mineralwasser und Kaffee|Espresso)